SOCIO FONDATORE
Cascina Quarino è un’azienda agricola a conduzione familiare sita nel comune di Aramengo con una superficie vitata di sette ettari. Produce otto tipologie di vini in prevalenza rossi, seguendo una filosofia di continua e attenta ricerca della qualità partendo dal lavoro in vigna.
ECLISSI
ALBUGNANO DOC
In vigna
Collocazione geografica: Comune di Albugnano (AT)
Varietà: Nebbiolo 100%
Epoca di raccolta: prima decade di ottobre
Anno di impianto: 2001
Sistema di allevamento: Guyot ad archetto
Tipologia di terreno: misto argilloso
In cantina
Sistema di vinificazione: macerazione 10 giorni a 28°C, rimontaggi programmati, délestage una volta sola, malolattica a fine fermentazione
Affinamento: minimo 18 mesi di barrique di 2°passaggio rovere francese
Periodo di imbottigliamento: inizio primavera al terzo anno dopo la vendemmia
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Formati disponibili: 0,75 l
Descrizione organolettica
Elegante, equilibrato con una giusta tannicità, buona persistenza con sentori di frutta cotta nel finale.
Abbinamenti
Piatti importanti, carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.